今年(2025年)収穫した紅はるかの予約販売になります。 ※こちらは焼き芋を冷凍した状態でのお届けではなく、お客様ご自身で加熱・調理をしていただく生芋でのお届けとなりますので、ご注意ください。100g以上のサイズをランダムに箱詰めします(写真は200g台のものになります)。 また、収穫してすぐのものになりますので、熟成した紅はるか特有のねっとりとした食感と強い甘みよりはホクホク感や素朴な甘みをお楽しみいただけます。 予めご了承くださいませ。 (もちろんお客様自身で保管、熟成させることも可能です！) 旨み発酵ファームで栽培する作物はすべて農薬不使用、化学肥料不使用のため、傷がついている個体もありますが、品質、風味は変わりありません。 旨み発酵ファームの新さつまいもは、ホクホクした食感とほんのりとした甘さが特徴です!　 寝かせた後に出回る紅はるかは 寝かせることにより「蜜によるねっとりとした食感」と「糖度の高い甘さ」が特徴的ですが、 収穫時期にとれるとれたての熟成前の紅はるかは、 甘さは控えめで、ホクホクに近い食感を楽しめます！ 寝かせた後の紅はるかとはまた違った美味しさがあります。 今の時期しか食べられない収穫時期の紅はるかを是非ご賞味ください！ 【オススメの食べ方】 じっくり甘さを引き出す天ぷらは美味です。 甘過ぎずお料理にも合わせやすいです。

今年(2025年)収穫した熟成紅はるかの予約販売になります。 ※こちらは焼き芋を冷凍した状態でのお届けではなく、お客様ご自身で加熱・調理をしていただく生芋でのお届けとなりますので、ご注意ください。 100g以上のサイズをランダムに箱詰めします。 旨み発酵ファームで栽培する作物はすべて農薬不使用、化学肥料不使用のため、傷がついている個体もありますが、品質、風味は変わりありません。 ※発送時期に関してですが、12月以降、甘味がしっかり乗ったと判断した後の発送となりますので日時指定はご容赦くださいませ。 ＜味＞ 旨み発酵ファームのサツマイモは、『蜜』のたっぷり詰まった濃厚な甘さが特徴です。平均して糖度50度超え。 とにかく甘くて、まるでスイーツのようです。 【オススメの食べ方】 時間をかけてオーブンやストーブで焼く焼き芋 スイートポテト、大学芋、きんとんetc... お子さまのおやつにも最適。 寒いこれからの季節には、旨み発酵ファームのさつまいもを食べて、身も心も満たされてみてはいかがですか☺️ ＜栽培▪保存方法のこだわり＞ 旨み発酵農法とは？ 最先端の発酵技術、独自の土壌改善技術、画期的な病虫害対策により「完全無農薬」かつ「化学肥料・有機肥料を使わない」自然にも人間にも優しい極めて安全性の高い農法です。 病害虫や農薬、化学・有機肥料によるストレスを与えず、植物本来の生命力を引き出すことにより、旨みと栄養が凝縮された作物が育ちます。 また、土壌が年を経るごとに改善されていくので、収量・品質ともにどんどん向上し安定していくのが特徴です。 そして、環境を破壊しない持続可能な農業を実現するための理想の農法でもあります。 旨み発酵ファームでは、さつまいもを収穫してすぐに、圃場の土中の環境で保管します。こうすることで、さつまいものデンプンが、時間をかけてじっくりと糖に変化していき、一段と甘さが増していくのです。 熟成された甘さに加えて、『旨み発酵農法』の甘味が加わった旨み発酵ファームでの紅はるかを是非とも味わってみてください。